O Centro de Apoio Tecnológico ao Agro Alimentar de Castelo Branco e a Associação de Produtores de Azeite da Beira Interior promoveram no decorrer da Bienal do Azeite que teve lugar na cidade albicastrense uma série de palestras e de momentos de intercâmbio de conhecimentos com o público que a visitou.

"Como se prova azeite? Os azeites são para as ocasiões..."; "venha conhecer o azeite e a azeitona", mas também uma prova comentada de queijos regionais motivaram o interesse dos visitantes que se mantiveram atentos às explicações técnicas e também tiveram oportunidade de opinar e esclarecer melhor algumas dúvidas ou conceitos sobre estes produtos.

As utilizações que os diferentes tipos de azeites têm suscitou muita curiosidade, bem como as diferentes harmonizações que se podem fazer em termos alimentares e que podem ser de concordância (salgado, aromatizado ou frutado) ou de discordância (alimento ácido e azeite doce ou vice-versa). As pessoas interessaram-se e depois de ultrapassados os momentos iniciais de alguma timidez, todas as sessões decorreram em saudável ambiente de troca de opiniões entre todos os seus participantes.