Paulo Mendonça, da AHRESP, defendeu, na Feira Sabores de Perdição, a importância dos produtos regionais de qualidade na promoção dos territórios, e no decorrer do certame abordou as novas tendências do turismo na busca pela autenticidade, na busca pelos produtos de excelência, na busca pela boa gastronomia.
Para este especialista, "o trabalho que está aqui a ser realizado nesta zona de Castelo Branco, cujo reflexo se pode verificar nesta Feira dos Sabores de Perdição, tem muito valor e merece ser elogiado". E a tudo isto há que, como também referiu, acrescentar ainda alguns elementos diferenciadores como a caça, onde esta região também é muito forte e dá cartas a nível nacional.
"A busca de experiências no turismo, vivenciando novas sensações, faz com que o produto oferecido tenha de ser integrador, em articulação com os empresários e operadores do setor da restauração e da hotelaria", como concluiu.
Já Olga Cavaleiro, da Confederação das Confrarias, realçou precisamente a crescente importância destas organizações na defesa e na implementação de estratégias nestes setores. Lançando o repto da criação de uma Confraria do Bordado de Castelo Branco, por exemplo, referiu-se a esta possibilidade com a expressão "seria ouro sobre azul", porque como justificou "é preciso fazer a relação entre o património imaterial e a gastronomia e o produto transformado e isso é algo que nos seduz e que estaríamos dispostos a ajudar na medida das nossas possibilidades".
Integrando fatores como a paisagem, a mesa, a cultura e o património há um mundo inteiro de potencialidades ainda por explorar, de acordo com a representante da Confederação das Confrarias de Portugal.