Ingredientes p/ crème brulèe:

120 gr gemas

110 gr açúcar

1/2 un vagem de baunilha

215 gr leite

650 gr natas

2 gr pimenta longa

Ingredientes p/ finalizar:

30 gr açúcar demerara

qb physalis

Preparação:

Levar o leite ao lume a aquecer com a baunilha cortada ao meio no sentido longitudinal.

À parte juntar as gemas e o açúcar.

Adicionar o leite quente e mexer bem sem bater para não ganhar espuma.

Juntar as natas a pimenta longa raspada.

Dispor em taças e levar ao forno a cozer de 80ºC a 90º C, durante 1:30 a 2:00 horas.

Deixar arrefecer completamente depois de cozido.

Empratamento:

Aplicar uma camada fina de açúcar demerara e queimar de seguida com um maçarico.

Decorar um physalis ou outra fruta a gosto.

Servir de imediato.