Raquel Guiné e Paula Correia, docentes da Escola Superior Agrária de Viseu, acabam de editar o livro Engineering Aspects of Cereal and Cereal-Based Products, pela editora norte-americana CRC Press/Taylor & Francis Group. A obra inclui diversos capítulos de autores nacionais e internacionais, inclusive um da autoria das próprias editoras.

O livro foca-se no crescimento recente na área da tecnologia de cereais e ciência de alimentos derivados dos cereais, revendo as últimas atualizações em desenvolvimentos tecnológicos no cultivo agrícola e processamento de cereais e destina-se aos cientistas, engenheiros alimentares e estudantes.

Vitamin C: Dietary Sources, Technology, Daily Requirements and Symptoms of Deficiency, publicado pela editora norte-americana Nova Science Publishers, é outro livro da autoria de Raquel Guiné e que foi também editado naquele país. Inclui diversos capítulos de autores nacionais e internacionais.

A vitamina C é um dos componentes mais importantes para incluir numa dieta regular. É uma poderosa vitamina que oferece uma série de benefícios muito importantes para a saúde e afeta vários processos do corpo. Tem como objetivo reunir informações valiosas sobre esta importante vitamina, incluindo fontes deste nutriente, os efeitos de processamento e uma série de abordagens diferentes para os papéis desta poderosa vitamina no corpo humano, como expresso pela diversidade de temas abordados nos diferentes capítulos que compõem a obra.