"Perceção pelo consumidor dos riscos na cadeia alimentar" foi o tema de uma conferência proferida no âmbito da Feira Sabores de Perdição, em Castelo Branco, por Fernando Boinas, doutorado em medicina veterinária pela Universidade de Reading, do Reino Unido. Este especialista, atualmente docente na Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa,tem como principais interesses de investigação a área da epidemiologia veterinária e é membro do Conselho Científico da ASAE, órgão especializado e de acompanhamento da área dos riscos na cadeia alimentar, em matérias científicas, de desenvolvimento tecnológico e de projetos de investigação, gozando de plena autonomia técnico-científica para o efeito.

 Foi precisamente sobre estes assuntos (estudos de casos de brucelose em pequenos ruminantes e bovinos; BSE; Gripe das aves... e outros) que versou a sua intervenção neste certame albicastrense, numa ação que gerou bastante interesse e participação por parte dos muitos cidadãos e produtores presentes na iniciativa.

A anteceder este momento de caráter mais científico, cujo debate foi moderado por Fernando Santos Pereira, Subinspetor Geral da ASAE, o Inspetor-Geral da ASAE, Pedro Portugal Gaspar, e o presidente da Câmara de Castelo Branco, Luís Correia, teceram algumas considerações sobre a oportunidade desta conferência, justificando-a "pela procura de um debate vivo e descomplexado de todas as matérias que envolvem os alimentos e a cadeia alimentar, vertentes que preocupam quer esta autoridade quer as autarquias... a área científico-laboratorial é extremamente importante para levar por diante todo este trabalho com rigor".

Terminada a conferência foi apresentado o livro "Contra as bactérias más", de Rita Vilela, que aborda precisamente algumas destas temáticas de uma forma mais ligeira e acessível a públicos de todas as idades, com especial enfoque para as crianças e a juventude.