O investigador Alcides Vapor, do Centro de Investigação em Ciências da Saúde da Universidade da Beira Interior (CICS-UBI), ganhou o Prémio ReadyToPub, atribuído à melhor comunicação apresentada por um estudante no Congresso Internacional XX EuroFoodChem, que decorreu no Porto, de 17 a 19 de junho.

O trabalho premiado foi realizado no âmbito do Doutoramento em Bioquímica, na Faculdade de Ciências da UBI, e intitula-se "Interactions of Phenolic Compounds with Ovalbumin". Visa estudar o efeito dos compostos fenólicos na diminuição da alergenicidade das proteínas do ovo, sendo orientado pelos docentes do Departamento de Química, António Mendonça e Cândida Tomaz.

O evento, organizado pela Sociedade Europeia de Química, através da Divisão de Química dos Alimentos (FCD-EuChemS), e da Sociedade Portuguesa de Química (SPQ), é um fórum de discussão e partilha de ideias inovadoras, entre investigadores e sector industrial no âmbito da química alimentar.