A Universidade de Trás-os-Montes (UTAD) aliou-se a várias instituições nacionais e do norte de Espanha para o desenvolvimento de um projeto científico no âmbito das aplicações dos polifenóis nas indústrias agroalimentar, de saúde e de cosmética. Os polifenóis são compostos que se encontram em muitas plantas e alimentos vegetais, assumindo especial relevância sobretudo como antioxidantes naturais com reconhecidas propriedades terapêuticas.

O projeto 'Red cooperativa de investigación en el ámbito de polifenoles y sus aplicaciones' (IBERPHENOL), visa criar uma rede transfronteiriça de investigação nesta área, no sentido de impulsionar o desenvolvimento de projetos colaborativos e de fomentar a transferência de tecnologia entre as instituições públicas e o setor privado, promovendo a formação e mobilidade de investigadores entre os centros de investigação e empresas.

Cofinanciado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regionalinclui ainda a Universidade de Salamanca, Universidade de Valladolid, Universidade de Vigo, Faculdade de Ciências e Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, Instituto Politécnico de Bragança, Universidade de Coimbra e Bodegas Matarromera.