O Centro de Investigação CI&DETS do Instituto Politécnico de Viseu acaba de desenvolver o projeto internacional "Study about the knowledge and habits regarding food fibres in different countries", que consistiu na realização de um estudo sobre o conhecimento e as atitudes dos cidadãos de diferentes países em relação às fibras alimentares, avaliando, entre outros, os hábitos de consumo e o conhecimento que as pessoas demonstram sobre os benefícios da ingestão de fibras.

Teve a duração de dois anos e permitiu concluir que existem diferenças significativas entre os países estudados, quer ao nível dos conhecimentos, quer ainda ao nível dos hábitos de ingestão de alimentos ricos em fibra dietética. Outros fatores que influenciam o nível de conhecimento incluem o sexo, o grau de instrução e meio onde residem os participantes. Assim, pessoas do sexo feminino, residentes em meio urbano e com ensino superior completo, revelarem ter maior nível de conhecimento acerca dos benefícios para a saúde associados à ingestão das fibras alimentares. Portugal destacou-se por ser, de entre os 10 países participantes, e conjuntamente com a Argentina, dos que demonstraram possuir maior conhecimento.

Estiveram envolvidos 24 investigadores da Argentina, Croácia, Egito, Hungria, Itália, Letónia, Macedónia, Portugal, Roménia e Turquia. Da equipa no IPV, além da coordenadora do projeto, Raquel Guiné, fizeram ainda parte os investigadores Paula Correia, Manuela Ferreira e João Duarte.

Os resultados foram divulgados pela comunidade científica através da publicação de 24 artigos em revistas científicas internacionais conceituadas, bem como da apresentação de oito comunicações orais e dois pósteres em conferências internacionais. Foram ainda publicados em nove livros de resumos de conferências internacionais e serviram de base a um trabalho de conclusão de licenciatura e uma tese de mestrado, ambos desenvolvidos por instituições de ensino superior da Croácia.

O consórcio montado para o desenvolvimento deste projeto servirá de base a mais projetos de investigação conjuntos.