Ingredientes:

200gr Agaricus bisporus laminados

1/2uni Broa de Milho

3uni Dentes de Alho

300gr Linguiça cortada às Rodedas

1/2dl Azeite

q.b. Sal e Pimenta de Moinho

Preparação:

Numa frigideira com o azeite quente, juntar a linguiça em rodelas.

Quanto estiver frita, adicionar o alho e deixar alourar ligeiramente.

Juntar os cogumelos e só depois de bem salteado se rectifica os temperos e consequentemente o sal.

Servir sobre uma fatia de broa de milho.

Dica:

O sal se adicionado precocemente aos cogumelos irá precipitar a saída dos sucos.

+ informação:

Agaricus é um grande e importante género de cogumelos, contendo tanto espécies comestíveis como venenosas, possivelmente com mais de 300 membros em todo o mundo. O género inclui o comum ("botão") cogumelo (Agaricus bisporus) e o cogumelo do campo (Agaricus campetris), que é o cultivo dominante de cogumelos no Ocidente.

As espécies de Agaricus apresentam geralmente frutificações carnosas, maioritariamente de tamanho médio a grande; o chapéu é hemisférico inicialmente, depois convexo e finalmente mais ou menos aplanado ou ligeiramente deprimido, de cor embranquecida ou parda. O pé é cilíndrico e tanto regular como engrossado ou atenuado para a base; sempre porta um anel, mais ou menos desenvolvido, que pode ser persistente ou caduco e se separa com facilidade da carne do chapéu.