Ingredientes para a Massa Doce (20 pax):

500g de Farinha s/ Fermento

2 Ovos

250g de Açúcar

250g de Margarina

Preparação para a Massa Doce: Misturar o açúcar com a margarina amolecida. Juntar os ovos um a um mexendo bem. Juntar a farinha sem amassar muito.

Ingredientes p/ o Crumble (20 pax):

200g de Manteiga

200g de Açúcar

200g de Amêndoa em Pó

200g de Farinha s/ Fermento

15g de Sal Fino

Preparação para o Crumble:

Misturar tudo na máquina com a raquete. Espalhar num tabuleiro e levar ao forno, a seco, a 180ºC até ficar dourado. Deixar arrefecer e soltar (ficando grosseiro).

Ingredientes para a Telha (20 pax):

95g de Farinha s/ Fermento

155g de Açúcar em Pó

100g de Claras

75g de Margarina

Preparação para a Telha: Misturar tudo na máquina com a raquete. Depois moldar a forma pretendida e cozer no forno, a seco, a 180ºC até ficar dourado.

Ingredientes para a Maçã (20 pax):

150g de Maçã Bravo Esmolfe em Cubos

1 Laranja em Sumo e Zeste

50g de Açúcar

1 Pitada de Canela

10g de Gengibre Ralado

Preparação para a Maçã: Misturar tudo e deixar a marinar de um dia para outro. Saltear um pouco. Deixar arrefecer. Rechear a forma de massa doce com o preparado e cobrir com o crumble.

Ingredientes p/ Creme Inglês (20 pax):

250g de Leite

3 Gemas

50g Açúcar

1/2 Vagem de Baunilha

Preparação para o Creme Inglês: Levar o leite ao lume a ferver com a vagem cortada ao meio. À parte misturar o açúcar com as gemas. Adicionar cuidadosamente o leite quente às gemas. Levar ao lume a engrossar, sem deixar ferver.

Finalização: Levar a tarte a aquecer, depois de quente, dispor uma bola de gelado e a telha crocante. Guarnecer com frutinhas dos bosques.